Het wildplukseizoen is natuurlijk al begonnen maar toch is de pinksterbloem (Cardamine pratensis) een van de eerste eetbare bloemen die in de lente verschijnen. Het veelgeprezen decoratieve pittige bloemetje is voor menig (sterren)kok een wildplukomweg waard. Het smaakt lekker lekker in de sla, verse kaas,  bloemenboter, kruidensoep en …

Pinksterbloem Read more »

Getagd met

Het geheim van een geslaagd kerstdiner: eenvoudige recepten met verse lokale ingrediënten! Recepten & ingrediënten Kies een eenvoudig betrouwbaar recept met makkelijk verkrijgbare ingrediënten uit het seizoen en doe precies wat er in het recept staat. Kies liever 3 gangen met …

Wilde kerst Read more »

Getagd met , , , , , ,

Een natuurlijke kleurstof is kleurstof afkomstig uit planten, paddenstoelen of dieren. Ze worden gebruikt voor het verven van wol, textiel, haar en voedsel. Marsepein, fondant en glazuur zijn te kleuren met natuurlijke kleurstoffen. De meeste van die kleurstoffen, zoals spinazie, …

Wilde marsepein Read more »

Getagd met , , , , , , ,

Op straathoeken in Parijs, Wenen en Milaan is hij te vinden in oktober, de kastanjepoffer. De man met een grote ton smeulend vuur waar tamme kastanjes in liggen te poffen. Dampende kastanjes die je eet uit een witte papieren puntzak. …

Tamme kastanjes Read more »

Getagd met , , , ,