Berkenwater
Berkenwater tappen is een van de meest spannende wildplukacties die je kunt bedenken. Want hoe vaak komt het voor dat je water uit een boom kunt drinken? In de maanden maart, april, als het s ‘nachts licht vriest en overdag …
Categorie: Geen categorie
Natuurlijke kleurstoffen
Een natuurlijke kleurstof is kleurstof afkomstig uit planten, paddenstoelen of dieren. Ze worden gebruikt voor het verven van wol, textiel, haar en voedsel. Marsepein, fondant en glazuur zijn te kleuren met natuurlijke kleurstoffen. De meeste van die kleurstoffen, zoals spinazie, …
Getagd met Fondant, Glazuur, Kaasjeskruid, Kinderen, Marsepein, Natuurlijke kleurstoffen, Sinterklaas, Taart decoreren
Tamme kastanjes
Op straathoeken in Parijs, Wenen en Milaan is hij te vinden in oktober, de kastanjepoffer. De man met een grote ton smeulend vuur waar tamme kastanjes in liggen te poffen. Dampende kastanjes die je eet uit een witte papieren puntzak. …
Klaproos
De klaproos komt als eerste op bij verschroeide aarde, de zaden houden lange tijd onder de grond hun kiemkracht: een echte pioniersplant! Symbolisch voor deze coronatijd waarin veel activiteiten – zoals ook mijn wildplukwandelingen – niet door konden gaan maar in …
Molsa
Wat kan je deze dagen uit je eigen tuin eten nu je er niet meer uit mag? Sterker nog: je hoeft niet eens een tuin te hebben om deze heerlijke voorjaarsgroente te oogsten. Gewoon een pot aarde op je balkon …
Pesto
Tijdens mijn wildplukwandelingen pluk ik vaak verse kruiden. Na afloop verwerk ik die dan in een pesto (pesto betekend gestampt in een vijzel) voor een kleine proeverij. Oorspronkelijk komt de pesto of pesto alla genovese uit Genua maar ik geef er een …
Azijn
Een van de makkelijkste dingen om zelf te maken is azijn. Het enige dat je moet doen is een flesje vruchtensap open laten staan buiten de koelkast. De azijnbacterie komt dan vanzelf in het sap alwaar er een ‘azijnmoeder’ ontstaat. …
Wilde ganzeneieren
Plaag Ganzen zijn er genoeg. Teveel zelfs. Grauwe ganzen bijvoorbeeld zijn een plaag; ze grazen weilanden leeg en verdringen andere vogels. Jaarlijks worden er 1 miljoen eieren ‘onklaar gemaakt’ door schudden en prikken om daarna in de sloot te belanden. …
Getagd met Ganzeneieren
Waterpeper
Waterpeper Persicaria hydropiper, Duizendknoopfamilie Bijt in de waterpeper, wacht een paar seconden en hij bijt terug. Waterpeper groeit op vochtige plekken zoals aan waterkanten en op plekken in het bos waar het water blijft staan. Pluk de bladtopjes en de bloempjes …
Marsepein gekleurd met rozenblad en maarts viooltje
250 gram amandelmeel, 125-250 gram suiker, 1 eiwit, natuurlijke kleur- en smaakstoffen zoals rozenblad en maarts viooltje. De marsepein in de supermarkt bevat weinig amandelen of – erger nog– bevat geen amandelen maar bonenpulp met amandel essence en veel te …
Marsepein gekleurd met rozenblad en maarts viooltje Read more »