Wildplukwandelingen

Wildplukwandelingen

Wildoogsten
De wildplukgids
Prijzen
Maandthema’s
Locaties

Wildoogsten

Berkenwater en daslook in de lente, vlierbloesem en bosbessen in de zomer, eekhoorntjesbrood en tamme kastanjes in de herfst, sleedoorn en hopscheuten in de winter. In de natuur groeien veel eetbare delicatessen! Maar waar groeien ze precies? Hoe kan je ze herkennen? En wat kan je er van maken? Houd je van lekker en gezond koken zonder pakjes met natuurlijke (wilde) ingrediënten? Ga dan een keer mee met een maandelijkse wildplukwandelingen, organiseer een wandeling in je eigen omgeving of geef iemand een cadeaubon voor een wildplukwandeling.

Wat leer je tijdens een wildplukwandeling?

Tijdens de wildplukwandeling leer je welke wilde planten in overvloed in de natuur groeien en welke soorten eetbaar zijn, zodat je ze zelf – met respect voor plant en dier – in eigen tuin of voedselbos kunt herkennen en voor eigen gebruik kunt plukken als aanvulling op het dagelijkse menu. Ik vertel ook welke gezonde en bijzondere delicatessen gebruiksvoorwerpen je kunt maken van de wilde planten die we tegenkomen.

Let op: ik determineer geen zeldzame planten die op de Rode Lijst staan; ik wijs alleen planten aan die in overvloed groeien als onkruid of woekerplanten die op de Zwarte Lijst staan.

Flyer met foto’s en beschrijvingen van wilde planten

Elke deelnemer ontvangt per email voorafgaand aan de wandeling een digitale flyer met foto’s en beschrijvingen van wilde planten uit het seizoen van deelname. Hierin staan behalve een aantal soorten die we tijdens de wandeling tegenkomen ook planten die op andere locaties in Nederland in dit seizoen groeien. Na afloop van de wandeling stuur ik per email recepten van de lekkerste planten die we tijdens de wandeling zijn tegengekomen.

Deelneemster Tal Maes over een wildplukwandeling:

”Ze is heel bevlogen, ze weet er ontzettend veel van en zit helemaal in het onderwerp. Ze heeft veel humor en gaat op alle vragen in, het is allesbehalve saai. Na afloop kijk je nooit meer op dezelfde manier naar de natuur. Je kunt veel meer eten uit de natuur dan je zou denken en het is ook echt lekker.”

De wildplukgids

Elsje Bruijnesteijn schrijft over lokaal (wild) eten in Nederland en is medeauteur van Liever Lokaal, het ‘Gouden Kookboek’ van 2015. Al meer dan 20 jaar oogst ze wilde planten uit de natuur en ‘onkruid’ uit haar eigen tuin op zoek naar bijzondere smaken en ‘terroir’ als gezonde en smakelijke aanvulling op het dagelijkse supermarkteten. Sinds 7 jaar heeft zij van haar hobby haar werk gemaakt. Ze organiseert culinaire wildplukwandelingen bij kasteel Groeneveld in Baarn en door heel Nederland voor particulieren, bedrijven en groepen

Prijzen

  • Wildplukwandeling  € 27,50 p.p.
  • Kinderen 6 t/m 16 jaar: 15,00. p.k.
  • Gezin 2 volwassenen en 2 kinderen 75,00. 
  • Cadeaubon wildplukwandeling. € 27,50 (onbeperkt geldig).  Bestel nu!

Jaartraining 

Wil je de wilde eetbare planten in de 4 verschillende seizoenen leren kennen? Dan is het goed om 4 keer mee te lopen met een wildplukwandeling. De jaartraining kan elke maand van het jaar ingaan. Inschrijving vind plaats per email aan het begin van elke maand. De vaste route is bij bij kasteel Groenveld in Baarn. Een andere locatie wordt aan het begin van de maand in overleg bepaald. Kosten 27, 50 p.p., betaling aan het begin van de maand.

Praktische informatie

Data: elk laatste weekend van de maand en op en rond feestdagen.

Tijden: 13.00-14.30 en 15.00-16.30 uur.

Locatie: Kasteel Groeneveld in Baarn. Andere locaties in overleg.

Groepsgrootte: afhankelijk van de coronamaatregelen.

Inschrijven: aan het begin van de maand info@elsjebruijnesteijn.com.

Betaling: aan begin van de maand van deelname.

Contact: info@elsjebruijnestiejn.com (bij voorkeur) 06-17196525 (dagelijks van 10.00-12.00 uur).

Maandthema’s

Berkenwater

Lente
Boomsappen en voorjaarskruiden
26 februari 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
27 februari 2021. 13.00-14.30 (vol). 15.00-16.30
28 februari 2021. 13.00-14.30 15.00-16.30 
Berkenwater, winterpostelein, nagelkruid, veldkers, daslook, paardenbloem (molsla), mierikwortel,  judasoor. We proeven de eerste vitaminerijke voorjaarskruiden (hunger gab) en drinken ‘reinigend’ berkenwater.

Maarts viooltje

Lente. 
Boomsappen, voorjaarskruiden en bloesem.
26 maart 2021. 13.00-14.30 (vol) 15.00-16.30 (vol)
27 maart 2021. 13.00-14.30 (vol). 15.00-16.30 (1 plek)
28 maart 2021. 13.00-14.30 (2 plekken), 15.00-16.30 (vol)
Maarts viooltje, de eerste jonge blaadjes van bosbessen en frambozen, bosaardbei, look-zonder-look, beukenblad, mierikswortel, paardenbloem (molsla). We proeven vitaminerijke voorjaarskruiden (hunger gab) en drinken berkenwater.

Klaproos

Lente
Voorjaarskruiden en bloesem
23 april 2021. 13.00-14.30 (vol). 15.00-16.30 (vol)
24 april 2021. 13.00-14.30 (vol). 15.00-16.30 (vol)
25 april 2021. 13.00-14.30, 15.00-16.30 (vol)
De eerste klaproos, maarts viooltje, berkenwater, jonge duizendknoop (smaakt naar rabarber), de eerste jonge blaadjes van bosbessen en frambozen, bosaardbei, look-zonder-look, beukenblad, mierikswortel, paardenbloem (molsla).

Hondsroosbottel

Moederdag
Bloesem, voorjaarskruiden en bosfruit
7 mei 2021. 13.00-14.30 (vol). 15.00-16.30 (2 plekken)
8 mei 2021. 13.00-14.30 (vol). 15.00-16.30 (vol). 
9 mei 2021. 13.00-14.30 (vol). 15.00-16.30 (vol)
Wilde rozen, vlierbloesem, meidoorn, hondsroosbloesem, bosaardbei, krentenboomkrentjes, look-zonder-look, watermunt, klaverzuring, Japanse duizendknoop. Met extra aandacht voor vrouwendingen zoals bosparfum!

Vlierbloesem

Lente
Bloesem, voorjaarskruiden en bosfruit.
27 mei 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30.
28 mei 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30 (vol)
29 mei 2021. 13.00-14.30 (vol). 15.00-16.30 
30 mei 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30 (vol)
Vlierbloesem, meidoornblad en – bloesem,  wilde roos, bosaardbei, krentenboomkrentjes, look-zonder-look, mierikswortel, watermunt, klaverzuring, duizendknoop, onrijpe noten.

Onrijpe walnotenSint Jansmarkt Renkum. MergenMetz
Zaterdag 19 juni 2021 13.00-14.30. 15.00-16.30
Wildplukwandeling rond de markt in het stuwwallengebied van Renkum. Op de markt staan bijzondere kraampjes met lokale producten. En er is aandacht voor Sint Jan met groene walnoten, asperges, Sint Janskruid, sint jansuien en nog veel meer.

 

 

DouglasVaderdag
20 juni 2021. Vaderdag. 13.00-14.30. 15.00-16.30 
Onrijpe noten, bloesem & bosfruit.
Jonge douglastopjes, vlierbloesem, jasmijn, onrijpe walnoot, bosbessen, bosframbozen, bosaardbei, watermunt, klaverzuring, waterpeper, paardenbloem. Met extra aandacht voor tondelvuurdoos, rookkruiden, gevaarlijke paddenstoelen, kruiden om bier op smaak te brengen en zelfgemaakte bostonic (voor bij de gin).

Onrijpe walnotenMidzomer en Sint Jan
Onrijpe noten, bloesem, & bosfruit
25 juni 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30 
26 juni 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
27 juni 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
Onrijpe walnoten, Sint Janskruid, bosaardbei, vogelkers, vlierbes, jasmijn, wilde roos, onrijpe walnoot, bosbessen, bosframbozen, bosaardbei, watermunt, klaverzuring, waterpeper, paardenbloem. Met extra aandacht voor de betekenis van Sint Jan voor de natuur!

Bosframboos

Zomer
Bosfruit, paddenstoelen, zomerkruiden.
23 juli 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
24 juli 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
25 juli 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
Het bos staat vol! Bosaardbei, vroeg eekhoorntjesbrood, eikhaas, zwavelzwam (boskip), biefstukzwam (leuk voor vegetariërs!), onrijpe walnoot, bosaardbei, bosbes, moerasspirea, watermunt, klaverzuring. We proeven de Nederlandse sambal (waterpeper)!

BramenNazomer
Bosfruit, paddenstoelen & noten.
27 augustus 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30 
28 augustus 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
29 augustus 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
Bramen, vlierbessen, bosaardbei, bosframboos, vogelkers, wilde appels, eekhoorntjesbrood, zwavelzwam, reuzenzwam, biefstukzwam (leuk voor vegetariërs!), moerasspirea, waterpeper. We maken water op smaak met wild bosfruit!

Eekhoorntjesbrood

Herfst
Paddenstoelen, bosfruit, noten.
24 september 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
25 september 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
26 september 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
September is de paddenstoelen maand bij uitstek! Het bos staat er vol mee en na een regenbui schieten ze letterlijk en figuurlijk uit de grond! Hoe herken je veilige eetbare paddenstoelen en wat maak je er van?

Biefstukzwam

Dierendag, vegetarische wandeling
Paddenstoelen, noten, wortels en kruiden
1 oktober 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30 
2 oktober 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
3 oktober 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
Biefstukzwam (gebakken-), boskip(saté), sponszwam(gehakt), kaasjeskruid, veganistische paardenbloemhoning, vegtarisch stremsel, jambon vegetal en nog veel meer!

 

Tamme kastanjesHerfst
Paddenstoelen, kastanjes en herfstfruit.
22 oktober 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30  
23 oktober 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
24 oktober 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
Tamme kastanjes, parasolzwam, eekhoorntjesbrood, biefstukzwam, zwavelzwam, russula, porseleinzwam, paarse schijnridderzwam, reuzenzwam, inktzwam, duivelsei, tondelzwam, etc.

 

Tamme kastanjes

Herfst
Paddenstoelen, kastanjes en herfstfruit.
29 oktober 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
30 oktober 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
31 oktober 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
Tamme kastanjes, eekhoorntjesbrood, vlierbessen, bramen, lijsterbessen, beukennootjes, hazelnoten, fluweelpootjes, lieve-vrouwen-bedstro.

 

BeukennootjesHerfst
Herfstpaddenstoelen, vruchten & noten.
19 november 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
20 november 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
21 november 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
Beukennootjes, oesterzwam, hondsroosbottel, lievevrouwebedstro, nagelkruid, veldkers, fluweelpootje, hondsroosbottel, sleedoorn, Japanse sierkwee, tamme kastanjes, hazelnoten, walnoten,  vogelmuur, veldkers, nagelkruid, zevenblad.

SleedoornMidwinter & Kerst.
Winterkruiden, – vruchten, noten & wortels.
17 december 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30 
18 december 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
19 december 2021. 13.00-14.30. 15.00-16.30
Sleedoorn, fijnspar (kerstboom), douglas, judasoor, oesterzwam, fluweelpootje, hondsroosbottel, hazelnoten, walnoten, vogelmuur, veldkers, lievevrouwebedstro, nagelkruid.

 

Locaties

Kasteel GroeneveldUtrechtse heuvelrug Baarn: zandgrond bos, park en de historische moestuin van Kasteel Groeneveld 

 

 

 

 

 

SoestduinenEemland Soest: rivierklei (polder), zandgrond (duinen, heide).
Derde erf pad

 

 

 

 

 

EemlandEemland Eemnes: kleigrond (polder) rivieroevers.
Nessserpad
Fietsboot Eemlijn

 

 

 

 

Utrecht: kleigrond (stadswallen)
Nieuwe Hollandse Waterlinie
Fort Rhijnauwen.

 

 

 

 

Veenhuizen

Drenthe, Veenhuizen, veengrond (bos, hei)
Natuur, historische gebouwen, musea en ambachtelijke bedrijfjes
Fochteloërveen
Veenhuizen Koloniën van Weldadigheid

 

 

 

VeluweVeluwe: zandgrond (bos, heide).
Griezeveensepad

 

 

 

 

 

Den BoschDen Bosch, stadswallen, Dommel, Bossche Broek, Sterren bos.
Baanbrekerpad

 

 

 

 

 

Rivieren: rivierklei (uiterwaarden, polder).
Kasteel Doorwerth
Kasteel Loevestein Zaltbommel
Panoven

 

 

 

ZeelandKust Zeeland, Zandvoort: zeeklei (zilte planten), zandgrond (duinen, bossen)

 

 

 

 

 

TexelTexel, Terschelling en Schiermonnikoog: zeeklei (zilte planten), zandgrond, (duinen, bossen)
Fietstocht mogelijk!

 

 

 

 

Limburg

Limburg lössgrond, heuvellandschap, Epen, Slenaken, Klimmen Ransdaal

 

 

 

 

 

Coronamaatregelen

  • Alleen mensen zonder gezondheidsklachten nemen deel aan de wandeling.
  • De groepsgrootte hangt af van de Corona-maatregelen op dat moment
  • Annulering van de wandeling is kosteloos
  • Groepen zijn maximaal 4 personen groot
  • De wandeling vindt plaats in de open lucht
  • Er is voldoende ruimte om 1,5 meter afstand te houden
  • Personen uit 1 huishouden blijven bij elkaar
  • De catering is 100% corona-‘proof’.