Wildplukken
English
For an English translation: please send an email to elsjebruijnesteijn@gmail.com
”Ze is heel bevlogen, ze weet er ontzettend veel van en zit helemaal in het onderwerp. Ze heeft veel humor en gaat op alle vragen in, het is allesbehalve saai. Na afloop kijk je nooit meer op dezelfde manier naar de natuur. Je kunt veel meer eten uit de natuur dan je zou denken en het is ook echt lekker.”
Welkom!
Leuk dat je interesse hebt in wildplukken. Op deze pagina vind je informatie over wildplukken, de wildplukwandelingen en het wilde proeverijtje.
Inhoudsopgave
WAT
Wildoogsten
Wildplukwandelen
Wild proeven
VOOR WIE
Groepen (vanaf 5 personen)
Particulieren (1-5 personen)
Jaartrainers
Kinderen
Engelstaligen
WAAR
Groepen (vanaf 5 personen.)
Particulieren (1-5 personen.)
WANNEER
Groepen (vanaf 5 personen).
Particulieren (1-5 personen).
2025
Maarts viooltje en daslook in de lente, frambozen en bosbessen in de zomer, eekhoorntjesbrood en tamme kastanjes in de herfst, sleedoorn en mispels in de winter. Wat zijn de lekkerste, veiligste en gezondste wilde eetbare bomen, – planten en – paddenstoelen?
Waar en wanneer groeien ze, hoe determineer je ze en hoe oogst je ze met respect voor plant en dier? En: wat maakte (groot)moeder van de wilde oogst, welke wilde delicatessen bereiden (sterren)koks en wat kunnen we leren van Indianen?
In de natuur vind je kleuren, geuren, smaken en voedingstoffen die niet in de winkel te koop en vaak verassend lekker en gezond zijn! Het bosaardbeitje en het maarts viooltje bijvoorbeeld: deze gezonde en lekkere smaakbommetjes groeien gratis (!) onder een heg! En wist je dat de douglasspar naar citroen en ananas smaakt?
Douglastopjes
Tijdens een culinaire wildplukwandeling leer je welke eetbare wilde bomen, – planten en – paddenstoelen er op schone locaties in de natuur te vinden zijn zodat je ze zelf kunt herkennen en – met respect voor plant en dier en met toestemming van de grondeigenaar – elders kunt oogsten of in eigen voedseltuin kunt aanplanten. We kijken, ruiken en proeven kleine hoeveelheden van in overvloed aanwezige onbeschermde soorten en leren hoe we de wilde oogst kunnen verwerken tot gezonde en lekkere delicatessen als aanvullingen op het dagelijks menu!
Douglastonic, berkenwaterlimonade, onrijpe walnotenport, vlierbloesemchampagne, gevulde hostabloemen, kastanje paté, sloe gin, hazelnootmarsepein, gepofte beukennootjes, sierkwee membrillo, winterthee met nagelkruid.
Bij het wilde proeverijtje proeven we een home made wilde amuse en een wild drankje uit het seizoen gemaakt van de wilde oogst, de oogst uit mijn (wilde) voedseltuin en biologische producten bij voorkeur van lokale leveranciers.
Groepen kunnen op een zelfgekozen datum en – locatie een wildplukwandeling boeken voor een familiereünie, vriendinnenactiviteit of bedrijfsuitje. Dagprogramma voorbeeld bij Groeneveld in Baarn:
09.00 – 12.00 Vergaderen Kasteel Groeneveld
12.00 – 14.00 Lunch Grand Café Groeneveld
14.00 – 16.00 Culinaire wildplukwandeling en proeverijtje met mij in bos en park rond Groeneveld.
16.00 – 17.00 (Alcoholvrij) borreltje Grand Café Groeneveld
17.00-20.00 Authentiek Italiaans dinner Tutto Pepe! (Aanrader)
“Bedankt voor je bijdrage aan deze leuke dag! Iedereen was enthousiast en ik persoonlijk vond dat je het erg leuk en met humor hebt gebracht. Lastig om zo’n grote groep enthousiast te krijgen. Knap gedaan!!” Arjan Telkamp Staatsbosbeheer bij Groeneveld.
Neem contact op voor een offerte op maat!
Email: elsjebruijnesteijn@gmail.com
Telefoon: 06-17196525 (dagelijks bij voorkeur rond 12.00 uur)
Bedrijven die eerder meededen met een wildplukwandeling:
Individuele deelnemers kunnen zich inschrijven voor een wildplukwandeling bij Groeneveld in Baarn elk laatste weekend van de maand.
Groepsgrootte: minimaal 5 maximaal 15 deelnemers totaal.
Honden: mogen niet mee
Let op: de wandeling is een enkele keer op verzoek Engelstalig, graag melden als je geen Engelstalige wandeling wilt.
Wil jij graag weten welke eetbare bomen, – planten en – paddenstoelen er in de natuur groeien, waar je ze kunt oogsten en hoe je ze (culinair) kunt gebruiken? Geef je dan op voor de Jaartraining 2025 en ga met mij vier seizoenen op pad. In de Whatsapp groep Jaartraining wildplukken 2025 deel ik wekelijks mijn wildplukervaringen met de andere deelnemers.
Vaste data wildplukwandeling in Baarn Jaartraining 2025:
Lentewandeling 29 of 30 maart met stinzenplanten 2025
Zomerwandeling met wild bosfruit 24 of 25 mei 2025
Herfstwandeling met veilige (!) eetbare paddenstoelen: 27 of 28 september
Winterwandeling met noten en winterfruit 29 of 30 november
Let op! opgeven kan t/m eind maart 2025! Geef je telefoonnummer voor de WA-groep en de data (zaterdag of zondag) door wanneer je meegaat in Baarn.
Kinderen zijn welkom onder begeleiding van (groot)ouders en/of leerkrachten. Kinderen van minder draagkrachtige ouders kunnen gratis mee. NB: het is geen kinderwandeling maar de wandeling is wel geschikt voor kinderen, mits ze onder begeleiding staan van een volwassene!
No problem! De wandelingen zijn tweetalig op verzoek. Wel melden! Ook graag melden als je bezwaar hebt tegen een tweetalige of Engelstalige wandeling.
Er zijn erg veel mooie (wilde) locaties in heel Nederland. Elke plek is bijzonder met een eigen unieke culinaire biodiversiteit!
Mijn vaste route:
Utrecht, Baarn Groeneveld Utrechtse Heuvelrug. Bos en park rond staan vol heerlijke eetbare bomen, – planten en – paddenstoelen.
Andere mooi locaties:
Drenthe, tuin oude tuinbouwschool Frederiksoord, Proefkolonie Frederiksoord gingko, zwarte walnoot, hibiscus, uiensoepboom, gagel. Veel bijzondere botanische soorten zijn hier al heel lang geleden aangeplant!
Drenthe, Veenhuizen, De tuinen van weldadigheid wandeling in de prachtige biologische moestuin en het gebied rond de tuin (dat vol staat met eekhoorntjesbrood). Met gelegenheid tot koken.
Drenthe, Spier, Dwingelderveld (fietstocht) tamme kastanjes en veel wilde paddenstoelen!
Friesland, Schiermonnikoog (fietstocht) duindoorn, zoutmelde, wilde asperge, wilde oesters.
Noord-Holland, Amsterdamse Bos veel wilde soorten zijn te vinden in het Amsterdamse bos zoals vlierbloesem, hondsroos en daslook.
Noord-Holland, Vreeland, Vreedenhorst Daslook, zwarte moerbei, kornoelje, walnoot, het groeit hier allemaal. Inclusief bezoek aan de verwaarloosde moestuin.
Utrecht, Bunnik, Fort Rijnauwen wandeling op een unieke plek rond de oude forten van de nieuwe Hollandse waterlinie
Utrecht, Amersfoort, De Koppelpoort wandeling langs de Eem in het historische centrum van Amersfoort.
Gelderland, Bennenkom Nivon De Bosbeek Veluwe wandeling midden op de Veluwe. Met gelegenheid tot koken en overnachten op deze prachtige locatie.
Gelderland, Ede, World Food Center wandeling in de Veluwse bossen rond het oude kazerneterrein.
Gelderland, Gaanderen, Groene Takken Gekweekte paddenstoelen uit de kwekerij van Pip met mijn wilde paddenstoelen geplukt rond de kwekerij.
Gelderland, Renkum, De Tuinen van MergenMetz Bos en hei op de stuwallen rond de prachtige tuinen van MergenMetz.
Gelderland, Arnhem, Landgoed Poelwijk Een van de eerste voedselbossen van Nederland! Met o.a. uiensoepboom en pawpaw.
Zeeland, Burgh-Haamstede Frisse zilte lucht en veel heerlijke zilte wilde planten.
Limburg, De Volmolen Epen Wilde planten oogsten in de schilderachtige heuvels van Zuid-Limburg.
Erg mooie (hondenvrije) routes in heel Nederland klompenpaden.nl
Andere locaties (bijvoorbeeld de eigen achtertuin) zijn ook mogelijk. Neem contact op voor een offerte op maat!
Email: elsjebruijnesteijn@gmail.com
Telefoon: 06-17196525 (dagelijks bij voorkeur 12.00 uur)
Particulieren kunnen een wildplukwandeling reserveren bij Groeneveld in Baarn op de Utrechtse Heuvelrug elk laatste weekend van de maand (zie data 2025). Het bos en park rond het kasteel staan vol heerlijke eetbare bomen, – planten en – paddenstoelen. In de schitterende 18e -eeuwse ommuurde kasteelmoestuin zijn na afloop van de wandeling voor eigen gebruik (wilde) eetbare kruiden te plukken en – in nazomer en herfst – hoogstamboom appeltjes te rapen. Lunch voorafgaand aan de wandeling of borrel na afloop van de wandeling Grand Café Groeneveld
Datum: hele jaar, in overleg
Tijd wandeling: 14.00-16.00 uur of andere tijd in overleg.
Neem contact op voor een offerte op maat!
Email:elsjebruijnesteijn@gmail.com
Telefoon: 06-17196525 (dagelijks bij voorkeur rond 12.00 of 16.00 uur)
Data elk laatste weekend van de maand in Baarn zie: 2025
Tijd wandeling: 14.00-16.00 uur, bij overboeking extra wandeling 12.00-14.00 uur.
18 mei 2025 12.00-14.00 extra wildplukwandeling Utrecht, Baarn, Groeneveld (2 plekken)
24 mei 2025 14.00-16.00 wildplukwandeling Utrecht, Baarn, Groeneveld (vol)
25 mei 2025 14.00-16.00 wildplukwandeling Utrecht, Baarn, Groeneveld (vol)
28 juni 2025 14.00-16.00 wildplukwandeling Utrecht, Baarn, Groeneveld
29 juni 2025 14.00-16.00 wildplukwandeling Utrecht, Baarn, Groeneveld
Extra zomerwandeling!
12 juli 2025 14.00-16.00 wildplukwandeling Utrecht, Baarn, Groeneveld
26 juli 2025 14.00-16.00 wildplukwandeling Utrecht, Baarn, Groeneveld
27 juli 2025 14.00-16.00 wildplukwandeling Utrecht, Baarn, Groeneveld
30 augustus 2025 14.00-16.00 wildplukwandeling Utrecht, Baarn, Groeneveld
31 augustus 2025 14.00-16.00 wildplukwandeling Utrecht, Baarn, Groeneveld
27 september 2025 14.00-16.00 wildplukwandeling Utrecht, Baarn, Groeneveld
28 september 2025 14.00-16.00 wildplukwandeling Utrecht, Baarn, Groeneveld.
25 oktober 2025 14.00-16.00 wildplukwandeling Utrecht, Baarn, Groeneveld.
26 oktober 2025 14.00-16.00 wildplukwandeling Utrecht, Baarn, Groeneveld.
29 november 2025 14.00-16.00 wildplukwandeling Utrecht, Baarn, Groeneveld
30 november 2025 14.00-16.00 wildplukwandeling Utrecht, Baarn, Groeneveld
27 december 2025 14.00-16.00 wildplukwandeling Utrecht, Baarn, Groeneveld.
28 december 2025 14.00-16.00 wildplukwandeling Utrecht, Baarn, Groeneveld. Laatste, lekkerste en gezelligste wildplukwandeling van het jaar!
Een papieren cadeaubon voor een wildplukwandeling is te bestellen voor zowel particulieren als bedrijven. Een origineel en duurzaam cadeau voor verjaardagen, bedrijfsgeschenken en kerstpakketten!
Wildplukwandeling met wild proeverijtje individuele deelnemers 1-5 personen) € 39,95 p.p.
Wildplukwandeling met wild proeverijtje groepsdeelnemers (vanaf 5 personen) € 35 p.p.
Wildplukken jaartraining € 150 p.p.
Wildplukwandeling 1 kind (6-16 jaar) € 17,50 p.p.
Wildplukwandeling privé € 150