Over

Elsje Bruijnesteijn Wildplukwandelingen
Elsje plukt watermunt tijdens een wildplukwandeling

Koken met lokale (wilde) producten uit het seizoen is mijn grote passie. Een passie die lang geleden begon met een moeder die heel lekker kon koken. Als student struinde ik in Amsterdam de Albert Cuyp-markt af, op zoek naar bijzondere smaken. Als archivaris verslond ik oude kookboeken en ontdekte ik een Nederlandse eetcultuur met rijke stoofpotten, appelcider en verfijnde wafeltjes. Al meer dan 25 jaar oogst ik – met respect voor plant en dier – wilde planten uit natuur, voedselbos en siertuin; altijd op zoek naar een  bijzondere en gezonde aanvulling op het dagelijkse menu. Tijdens wandelingen zie ik vaak bijzondere planten en paddenstoelen die thuis aanplant in eigen tuin,  vers bereid of verwerk tot houdbare delicatessen.  In 2014 heb ik van mijn hobby mijn werk gemaakt en organiseer ik wildplukwandelingen in heel Nederland. Daarnaast ben ik (mede)auteur van Liever Lokaal (Fontaine, het ‘Gouden Kookboek’ 2015), De Wilde Kalender (Fontaine, 2016) en Wildoogst (Terra, 2021, 2e druk 2022, Duitse vertaling 2023 ).

 

 

1 reactie op “Over

  1. Bedankt Elsje voor je enthousiaste en inspirerende wildplukwandeling afgelopen vrijdag met ons WeightWatchers team bij Kasteel Groeneveld.
    Ik kijk nu naar ieder plantje dat ik tegenkom tijdens het lopen en vraag mij af:”Waar zal dat naar smaken?”
    Succes met je mooie plannen in Drenthe en wie weet tot ziens 🙋🏽‍♀️

Geef een reactie