Over

Over

“Was erg leuk zondag met wild plukken. Je bent aanstekelijk enthousiast!” Stefan Rademaker Slijterij Rademaker Soestdijk.

Koken met lokale (wilde) producten uit het seizoen is mijn grote passie. Een passie die begon met een moeder die heel lekker kon koken. Als student struinde ik de Albert Cuyp-markt af op zoek naar exotische smaken. Als archivaris ontdekte ik een rijke Nederlandse (!) eetcultuur in 18e -eeuwse kookboeken met heerlijke stoofpotten, confituren en verfijnde wafeltjes. Als moeder tenslotte ging ik los en lukte het zelfs appelcider te maken. De beslissing om van mijn hobby mijn werk te maken viel op het moment dat ik kant-en-klare poffertjes in de supermarkt zag liggen. 11 jaar geleden heb ik mijn kantoorbaan opgezegd en van mijn hobby mijn werk gemaakt. Nu organiseer ik culinaire wildplukwandelingen in heel Nederland voor bedrijven en particulieren. Alle kennis en ervaring  komt samen in mijn boek  ‘Puur!’, 250 eetbare (wilde) bomen, – planten en – (veilige!) paddenstoelen uit natuur, voedselbos en siertuin.  Met foto’s, verhalen en recepten zonder pakjes en dure kookspullen!