Home

WildoogstWildoogst

Mijn wilde herfstboek is uit! Ik maakte Wildoogst met fotografe en styliste Anya van de Wetering en fotografe Bella Thewes voor uitgeverij Terra. Het boek bevat sfeervolle gerechtenfoto’s van Anya, veel praktische pluk- en kooktips en vegetarische recepten met alles wat de herfst te bieden heeft zoals paddenstoelen, bessen, noten en herfstkruiden.

 

Recensie van Wildoogst in het herfstnummer van tijdschrift Lekker Vega. 

“Wildoogst, met als focus de prachtige producten waar de herfst ons ruimhartig op trakteert: noten, bessen, bramen, een keur aan paddenstoelen, pompoenen, winterpostelein en mispels. Elsje Bruijnesteijn, wildplukster en wildplukgids, wil graag een lans breken voor al dat moois uit de natuur. Ze laat de lezer zien waar de planten, noten of paddenstoelen zoal te vinden zijn (met inachtneming van alle regels, dat spreekt), hoe je ze kan herkennen en waar je verder op moet letten. Vervolgens rijkt ze ideeën aan hoe ‘de buit’ verwerkt. kan worden. De recepten zijn eenvoudig, maar ontzettend veelzijdig – van cider en kastanje paté tot mispelcrème en van gebakken inktzwam tot een appelmoes van wilde appeltjes. Het mooie aan Wildoogst is dat het een herwaardering van allerlei natuurschatten combineert met fijne gerechten en daarbij de lezer ook in beweging zet: win-win!”

Wildoogst is te koop in de betere boekwinkel en in mijn webwinkel Wildoogst! – Elsje Bruijnesteijn

Wildplukwandeling als bedrijfsuitje

Corona-proof bedrijfsuitje in de openlucht

Het is heel goed mogelijk een wandeling te boeken voor een bedrijfsuitje. Deelnemers die ziek zijn melden zich af. We wandelen op ruime afstand van elkaar in het bos en park rond Groenveld of elders in Nederland. Iedereen vult een eigen thermoskan met wilde smaakmakers. Het tonen van een qr-code is niet nodig.