Berkenwater
Berkenwater tappen is een van de meest spannende wildplukacties die je kunt bedenken. Want hoe vaak komt het voor dat je water uit een boom kunt drinken? In de maanden maart, april, als het s ‘nachts licht vriest en overdag …
Auteur: Elsje Bruijnesteijn
Kerstboomtonic
De kerstboom (fijnspar) smaakt naar citroen en je kunt er na de kerst heerlijke tonic, thee of glühwein van maken. Pluk wat vitamine C-rijke naalden, wrijf ze fijn tussen je vingers en ruik de bitter zoete citroengeur. Maar let op: …
Wild dieet
Nieuw jaar nieuwe kansen! Begin met ontspullen, het huis opruimen, alle overbodige keukenspullen weggooien, de diepvries leeghalen, alle voorraden opmaken. En dan weer beginnen met een schone lei: koken met verse kruiden uit de tuin, eten met zo min mogelijk …
Wilde kerst!
Het geheim van een geslaagd kerstdiner: eenvoudige recepten met verse lokale ingrediënten! Recepten & ingrediënten Kies een eenvoudig betrouwbaar recept met makkelijk verkrijgbare ingrediënten uit het seizoen en doe precies wat er in het recept staat. Kies liever 3 gangen …
‘Rotte’ mispels smaken naar dadel!
Lekker en eenvoudig te maken recept uit mijn boek Wildoogst! uitgegeven door Uitgeverij Terra te koop in de boekwinkel of op mijn website Webwinkel Mispels Voor hen die een mispelboom in tuin of voedselbos hebben staan: mispels zijn nu – …
Hazelnootpasta met minder suiker
Lekker en eenvoudig te maken recept uit mijn boek Wildoogst! uitgegeven door Uitgeverij Terra te koop in de boekwinkel of op mijn website Webwinkel Er zijn maar weinig wildplukrecepten zo lekker als zelfgemaakte hazelnootpasta. Het verschil met de hazelnootpasta …
Bouillonblokje van gedroogd eekhoorntjesbrood
Lekker en eenvoudig te maken recept uit mijn boek Wildoogst! uitgegeven door Uitgeverij Terra te koop in de boekwinkel of op mijn website Webwinkel Eekhoorntjesbrood (Boletus edulis) Eekhoorntjesbrood, uit de boletenfamilie, is een goede paddenstoel voor beginnende plukkers omdat …
Nocino
Van onrijpe walnoten is een heerlijke Italiaanse likeur te maken: nocino. Raap 7 groene onrijpe walnoten van de grond na een voorjaarsstormpje. Je kunt ze nog net doorsnijden voordat bolster en noot te hard zijn. Koop een fles Grappa bij …
Bostonic
Douglassparren smaken naar citroen en je kunt er tonic en thee van maken. Indianen kauwen op het hars van naaldbomen als kauwgom. De oude Grieken bewaarden retsinawijnen in aardewerken kruiken met pijnboomhars. Piloten in opleiding leren dat ze na …
Wilde oliebollen
De perfecte oliebol heeft een dun lichtbruin korstje, is luchtig van binnen en zit vol met lekker gedroogde fruit. De melk vervangen door bubbels levert meer luchtigheid. En stop er eens ander fruit in zoals gedroogde druiven uit je tuin, …