Plaag Ganzen zijn er genoeg. Teveel zelfs. Grauwe ganzen bijvoorbeeld zijn een plaag; ze grazen weilanden leeg en verdringen andere vogels. Jaarlijks worden er 1 miljoen eieren ‘onklaar gemaakt’ door schudden en prikken om daarna in de sloot te belanden.…
Elsje Bruijnesteijn
Miss Wildpluk
Auteur: Elsje Bruijnesteijn
Wild dieet
Mijn goede voornemens! Volledig ontspullen, het hele huis opruimen, alle overbodige keukenspullen weg doen, de diepvries leeghalen en opmaken, alle voorraden opmaken. En dan weer beginnen met een schone lei: verse kruiden uit de tuin, eten met zo min mogelijk…
Oliebollen met bijzondere vullingen
De perfecte oliebol heeft een dun lichtbruin korstje, is luchtig van binnen en zit vol met gedroogde vruchten. Stop er eens ander fruit in zoals gedroogde druiven uit je tuin of gedroogde krentenboomkrentjes. Krentenboompjes staan overal: in bossen, parken en op…
Pepernoten
Deeg: 250 gram tarwebloem, 250 gram ongezouten boter, 100 gram lichtbruine basterdsuiker. Specerijenmengsel: 1 theelepel kaneel, 1 theelepel nootmuskaat, 1 theelepel (staart)peper (verkrijgbaar bij de toko), 1 theelepel kardemom, 1 theelepel anijs- of karwijzaad. Een eeuwenoud pepernotenrecept uit De Nieuwe Welervarene Utechtsche…
Marsepein kleuren met ‘onkruid’ uit je tuin!
Marsepein, fondant en glazuur zijn te kleuren met natuurlijke kleurstoffen. De meeste van die kleurstoffen, zoals spinazie, cacao en rooibosthee, zijn gewoon in de winkel te koop. Andere, zoals maartse viooltjes en goudsbloemen groeien als onkruid in de tuin of…
Gepofte tamme kastanjes
Op veel straathoeken in Parijs, Wenen en Milaan is hij te vinden in oktober, de kastanjepoffer. De man met een grote ton smeulend vuur waar tamme kastanjes in liggen te poffen. Dampende kastanjes die je eet uit een witte papieren…
Appelgelei van landgoed Vreedenhorst
Een keer per jaar reis ik met mijn Slow food vrienden en – vriendinnen naar langoed Vreedenhorst in Vreeland, een prachtig 18e eeuws buitenverblijf aan de Vecht. Landgoedeigenaar Kees heeft een enorme moestuin vol met appels, peren, pruimen, vijgen, walnoten, ja…
Duizend bubbels van duizendknoop!
Deze heerlijke bubbeltjeswijn is ontstaan doordat ik een fles duizendknooplimonade op de vensterbank in de zon liet staan. De siroop ging fermenteren en kreeg natuurlijke bubbeltjes. De verfrissende ‘wijn’ schenk ik regelmatig tijdens wildplukwandelingen die ik organiseer bij kasteel Groeneveld in…
Conserveergids en De wandelende fijnproever
Conserveergids voor zelfvoorzieners, lekkerbekken en verduurzamers. Mark Janssen Het ligt zo voor de hand: je hebt weinig geld te makken en de natuur staat vol ingrediënten waar je heerlijk delicatessen van kunt maken. Gratis! Mark Janssen, zelf ooit een bekende…
Cadeau-actie!
Wildplukwandeling met boekje en digitale flyer.
Prijs: 29,95
Meer informatie
Bestel nu: info@elsjebruijnesteijn.com
Top