Op straathoeken in Parijs, Wenen en Milaan is hij te vinden in oktober, de kastanjepoffer. De man met een grote ton smeulend vuur waar tamme kastanjes in liggen te poffen. Dampende kastanjes die je eet uit een witte papieren puntzak. …
Elsje Bruijnesteijn
Wildoogst
Auteur: Elsje Bruijnesteijn
Eekhoorntjesbrood
Wie weinig verstand heeft van paddenstoelen en toch ambities heeft om ze in de natuur te gaan zoeken kan het beste beginnen met eekhoorntjesbrood of een ander exemplaar uit de boletenfamilie. Waarom? Omdat ze heel smakelijk zijn, veel voorkomen en …
Dennen en sparren smaken naar citroen!
Dennen en sparren smaken naar citroen en je kunt er allerlei lekkers van maken zoals tonic en thee. Indianen kauwen op het hars van naaldbomen als kauwgom. De oude Grieken bewaarden retsinawijnen in aardewerken kruiken met pijnboomhars. Piloten in …
Getagd met Dennenboom, dennentopjesthee, dennentopjestonic, Douglasspar, kerstboomthee, kerstboomtonic, tonic
Nocino
Van onrijpe walnoten is een heerlijke Italiaanse likeur te maken: nocino. Raap 7 groene onrijpe walnoten van de grond na een voorjaarsstormpje. Je kunt ze nog net doorsnijden voordat bolster en noot te hard zijn. Koop een fles Grappa bij …
Klaproos
De klaproos komt als eerste op bij verschroeide aarde, de zaden houden lange tijd onder de grond hun kiemkracht: een echte pioniersplant! Symbolisch voor deze coronatijd waarin veel activiteiten – zoals ook mijn wildplukwandelingen – niet door konden gaan maar in …
Molsa
Wat kan je deze dagen uit je eigen tuin eten nu je er niet meer uit mag? Sterker nog: je hoeft niet eens een tuin te hebben om deze heerlijke voorjaarsgroente te oogsten. Gewoon een pot aarde op je balkon …
Bosfruitthee
Klanten en lezers stellen vragen over wildplukken en potjesvrij koken Vraag: ”Ik vind het kokos achtige smaakje van uitlopend braamblad lekker, maar hoe verwerk ik dat in een gerecht? Blijft de smaak behouden na verhitting?” Antwoord: Ik pluk in het …
Magnoliapickles
Mocht je het geluk hebben dat er een magnoliaboom in je tuin staat of wellicht in de tuin van de buren dan heb je mazzel. De magnoliabloemen zijn niet alleen heel mooi als ze in het voorjaar in bloei staan …
Bouillon van uienschillen
In deze barre tijden is het fijn om jezelf te kunnen redden in de keuken. Het is natuurlijk de kunst om met zo min mogelijk spullen zoveel mogelijk smaak te krijgen op je bord. Dat kan simpelweg door de schillen …
Cadeaubon Wildplukwandeling
Meer informatie
Prijs: 27,50 (incl. verzending)
Bestel nu!