Inmaken
Zuurkool, pickles en mosterd.
Maak je eigen captains dinner met de ingrediënten uit de moestuin van kasteel Groeneveld. Tover ze om tot houdbare delicatessen waar je de zee mee over kan varen en de winter mee doorkomen.
Ik organiseer demonstraties en lezingen inmaken & conserveren met proeverij en vertel over het lokale eten uit mijn eigen omgeving.
Leuke, leerzame en lekkere activiteit voor vriendinnenclubs en bedrijfsuitstapjes. Vegetarisch mogelijk. Ook Engelstalig.
Eerstvolgende lezingen zijn 29 september en 29 oktober!
Wijn-spijs lezing
Een speciale herfstlezing die past in oktober, de maand waarin de druiven geoogst worden en ook in Nederland de wijnboeren spannende dagen beleven! Proef de bijzondere wijnen uit eigen land en de bijpassende hapjes gemaakt van ingrediënten uit de moestuin van Kasteel Groeneveld en de omringende natuur.
Elsje Bruijnesteijn, bekend van diverse boeken en de wildplukwandelingen op Kasteel Groeneveld, vertelt hoe je de hapjes zelf kunt klaarmaken. Bij de hapjes serveert vinologe en historica Mariëlla Beukers van Wijnkronieken een aantal uitstekende Nederlandse wijnen, van verschillende druivenrassen en vertelt ze het verhaal achter deze kwaliteitswijnen en de boeiende geschiedenis van de Nederlandse wijnbouw.
Her Majesty’s
Datum: vrijdag 29 september
Tijd: 20:00-21.30 uur
Kasteel Groeneveld
Datum: zondag 29 oktober
Tijd: 14.00-15.30 uur
Prijs: 45 euro p.p.
Minimaal aantal personen: 7. Het is ook mogelijk om zelf een groep samen te stellen.
Aanmelden kan door een mail te sturen naar: mariella@wijnkronieken.nl of elsjebruijnesteijn@gmail.com
Maandthema’s 2017/2018
Januari: Afvallen zonder dieet. Het hele jaar door betaalbaar en caloriearm eten vol smaak.
Februari: Soep & valentijn. Libido-verhogende soepjes, hapjes en drankjes. Geschikt voor singles (m/v)
Maart: Voorjaar! Berkenwater, cake van wilde ganzeneieren, daslookboter
April: Picknicken.Verse broodjes met (wilde) kruidenpesto ‘s, confituur en vlierbloesemlimonade
Mei: Huidverzorging met bloemen en kruiden. Lavendelolie, rozenwater, aloe veragel, douglasstoombad en berkenwater
Juni: Zomerfruit conserveren. Bosbessen, bosframbozen, bosaardbei, aardbeien. aalbessen
Juli: Zomerfruit conserveren. Bosbessen, bosframbozen, bosaardbei, zwarte bessen, pruimen en moerbeien
Augustus: Zomerfruit conserveren. Bosframbozen, bosaardbei, zwarte bessen, pruimen, vijgen, valappeltjes
29 september: Wijn-spijs combinaties. Het verhaal van de Nederlandse wijn gecombineerd met passende lokale hapjes. In samenwerking met historica en vinologe Mariëlle Beukers. Wijnkronieken
20 oktober: Captains dinner. Pickles, mosterd, zuurkool en kapucijners
29 oktober: Wijn-spijs combinaties. Het verhaal van de Nederlandse wijn gecombineerd met passende lokale hapjes. In samenwerking met historica en vinologe Mariëlle Beukers. Wijnkronieken
17 november: Paddenstoelen. Soep van wilde paddenstoelen met verse broodjes en (wild) garnituur
8 december: Kerstdessert. Wilde bessen likeur, gesuikerde amandelen en hazelnootbonbons
Kinderen:
Verjaardag: limonade maken en een taart versieren met zelfgemaakte confituur en wilde bessen.
Verjaardag: zelf pizza’s bakken
Sinterklaas: pepernoten bakken en marsepein maken en kleuren met natuurlijke kleurstoffen
Kerst: snoephuisje maken en versieren met bessen en natuurlijk gekeurd glazuur.
Kerst: bonbons en kersttkoekjes en kerstschuimpjes maken
Locatie:
Kasteel Groeneveld, een authentieke keuken van het 18e eeuwse kasteel in Baarn
Her Majesty’s een prachtige locatie midden in het sfeervolle centrum van Baarn
Data en tijd: Vrijdag van 15:00 tot 16.30 uur of van 20.00 tot 21.30 uur.
Groepjes: Het is mogelijk om zelf een groepje samen te stellen. U kunt dan zelf een datum en tijdstip uitkiezen. Stuur een email voor een offerte op maat.
Prijs:
Spijs-wijn lezing 45,00 euro p.p.
Overige lezingen en demonstraties: 25,00 euro p.p.
Kinderpartijtje 5-8 kinderen: 75,00 euro
Aanmelden en betalen: stuur een email naar info@elsjebruijnesteijn.com. Uw deelname is definitief als u, uiterlijk een week van tevoren, het geld overmaakt op giro NL36INGB0689922930 t.n.v. Elsje Bruijnesteijn. Vermeld duidelijk de naam waarmee u correspondeert per email en naam en datum van de activiteit.
Contact: 06-17196525.
