Vlierstruiken groeien overal, in parken, bossen en tuinen. Herkenbaar aan de diep zoete bloemengeur. Verwar de vlierbloesem niet met lijsterbesbloesem; deze lijkt op vlierbloesem maar heeft geen lekkere geur. Pluk de witte vitaminerijke vlierschermen als ze vol stuifmeel…
Elsje Bruijnesteijn
Wildoogst
Categorie: Zomer
Japanse duizendknoop: culinaire ontdekking!
Pluk jong! Pluk de duizendknoop in een heel jong stadium omdat ze dan nog makkelijk uit de grond te trekken zijn. Na een paar maanden is het te laat, zitten de wortels te diep en zal de plant zich in…
Appelgelei van landgoed Vreedenhorst
Een keer per jaar reis ik met mijn Slow food vrienden en – vriendinnen naar langoed Vreedenhorst in Vreeland, een prachtig 18e eeuws buitenverblijf aan de Vecht. Landgoedeigenaar Kees heeft een enorme moestuin vol met appels, peren, pruimen, vijgen, walnoten, ja…
Waterpeper
Waterpeper Persicaria hydropiper, Duizendknoopfamilie Bijt in de waterpeper, wacht een paar seconden en hij bijt terug. Waterpeper groeit op vochtige plekken zoals aan waterkanten en op plekken in het bos waar het water blijft staan. Pluk de bladtopjes en de bloempjes…
Confituur
500 gram schoongemaakt fruit (zoals aardbeien, frambozen, bramen, vlierbessen, etc), 250 gram suiker, specerijen (bijvoorbeeld kaneel, steranijs, venkelzaad), citroensap. Vraag: wat te doen met de overvloed aan fruit in de zomer? Antwoord: inmaken! Moeilijk? Nee! Confituur maken kan ook zonder weckketels en…
Moerasspireathee
De moerasspirea (Filipendula ulmaria) ruikt en smaakt naar kaneel, amandel en vanille. Gedroogd worden die geuren nog sterker. De Engelen noemen hem niet voor niets meadowsweet. Hij groeit in juni en augustus in overvloed langs waterkanten, in bossen en ruigtes. Onlangs kwam…
Gevulde courgettebloemen
Courgettebloemen, verse kaas, olijfolie, citroen, pittige bloemen (rucola-, bieslook-, salie-, radijsbloemen, Oost Indische kers) of verse tuinkruiden (bieslook, tuinkers). Courgettes kweken is erg eenvoudig. Ze kunnen bijna niet mislukken, al zou u het willen. Ze groeien overal, in elke grondsoort en zelfs in potten.…
Bosbessen
Vol anti-oxidanten en vol smaak. De bosbes (Vaccinium myrtillus) is een vaste plant uit de heidefamilie (Ericaceae). Verwar hem niet met de commercieel gekweekte blauwe bes, die heeft minder smaak. Ze groeien zomers als een tapijt in het bos tussen de…
Getagd met Bosbessen
Bloemenboter
Bloemen smaken vaak pittig en dat is lekker in combinatie met vette boter. Salie-, rozemarijn-, marjolein-, hysop- en lavendelbloemen bijvoorbeeld. Zaai ze in eigen tuin want in de winkel zijn ze niet te koop. Pluk ze vlak na een regenbui, laat…
Cadeaubon Wildplukwandeling
Prijs: 25,00
Meer informatie
Bestellen: info@elsjebruijnesteijn.com
Top