Pinksterbloem

Het wildplukseizoen is natuurlijk al begonnen maar toch is de pinksterbloem (Cardamine pratensis) een van de eerste eetbare bloemen die in de lente verschijnen. Het veelgeprezen decoratieve pittige bloemetje is voor menig (sterren)kok een wildplukomweg waard. Het smaakt lekker lekker in de sla, verse kaas,  bloemenboter, kruidensoep en kruidensaus. De jonge blaadjes en wit-vilolette bloempjes zijn vanaf  april – voor Pinksteren –  tot de zomer  te plukken in vochtige gebieden, bossen en weides. (De Latijnse naam Pratensis betekent weide). Pinksterbloemen zitten net als veel andere voorjaarskruiden vol vitamine C. Het is een van de lekkerste en gezondste wildpluklekkernijen van vroege voorjaar.

 

Getagd met