Azijn

Azijn makenEen van de makkelijkste dingen om zelf te maken is azijn. Het enige dat je moet doen is een flesje vruchtensap open laten staan buiten de koelkast. De azijnbacterie komt dan vanzelf in het sap alwaar er een ‘azijnmoeder’ ontstaat. Schrik niet: de azijnmoeder lijkt op een kleine ‘kwal’. Dat hoort zo. De azijn zal lekkerder worden als het een tijdje staat te rijpen. De kwaliteit van de azijn hangt natuurlijk ook af van de kwaliteit van het sap. Op de foto van links naar rechts staan afgebeeld: wilde bosaardbeienazijn, bosbessenazijn, vlierbloesemazijn, berkenwaterazijn, bosframbozenazijn. Azijnen gemaakt van de wilde bosoogst. Voor degenen die niet dagelijks in het bos te vinden zijn: het kan ook met een gewoon pak appelsap…

Wildplukken

Getagd met , , , , , , ,